Цзю Цюй Хун Мей, червоний чай з провінції Чжецзян

• Тип чаю: червоний (Гунфухун)
• Регіон: провінція Чжецзян, озеро Сіху
• Рівень: стартовий грейд у лінійці з 8 сортів
• Сезон збору: весна 2025
• Форма: скручений лист, середній та грубуватий

Цей Цзю Цюй Хун Мей — найдоступніший чай із серії з восьми варіантів одного сорту. Його батьківщина — провінція Чжецзян, живописні пагорби біля озера Сіху, де народився також і знаменитий Лун Цзин. Назва перекладається як «Червона слива річки з дев’ятьма вигинами» — поетичний образ, що відображає як форму чаїнок, так і глибину настою. Кажуть, аромат цього чаю настільки впізнаваний, що його можна вловити навіть за дев’ятьма вигинами річки.

Історія чаю

Цей сорт походить із часів династії Цін. Його технологію виготовлення привезли переселенці з півночі Фуцзяню — регіону, відомого своїми сяочжунами. Застосовуючи місцеві чайні кущі, майстри створили новий стиль червоного чаю з виразним деревним профілем і м’якою ферментацією. Хоча протягом довгого часу він залишався в тіні зеленого Лун Цзину, сьогодні Цзю Цюй Хун Мей відроджується як частина автентичної чайної культури Чжецзяну.

• Глибокий настій: інтенсивний, з бурштиновим відтінком.
• Теплий деревний профіль: відчутні нотки дерева й легкий димок.
• Делікатна ферментація: м’який характер без різких тонів.

Властивості чаю

Лист грубуватої скрутки, темного кольору. Настій глибокий, щільний, бурштиновий. В ароматі — деревина, сухофрукти, ледь вловимий дим. Смак прямий, теплий, із легкою гірчинкою та коротким сухим післясмаком. Добре поводиться як при проливах, так і при тривалому заварюванні.

Рекомендація

Ідеальний для щоденного вживання або як старт для знайомства з червоними чаями Чжецзяну. Заварюйте 5–6 г на 100 мл, проливом по 10–15 секунд. У термосі 4–5 г на 300 мл, настоювати 3–5 хвилин. Найбільш слушний посуд для заварювання — гайвань, порцеляновий чайник або чайник з ісинської глини. Чай простий у приготуванні, зрозумілий у смаку, зі стабільним характером.