Цзю Цюй Хун Мей

• Тип чаю: червоний (Гунфухун)
• Регіон: провінція Чжецзян, озеро Сіху
• Рівень: базовий грейд, щільніше скручування
• Сезон збору: весна 2025
• Форма: скручений лист, середній та грубуватий

Інтригуючий червоний чай із гірських садів провінції Чжецзян, молодший брат знаменитого сорту Сіху Лун Цзин. Густий, з п'янким ароматом і теплим бурштиновим настоєм. Вважається, що технологія його виготовлення настільки унікальна, що внесена до списку нематеріальної культурної спадщини Чжецзян.

Історія чаю

Назва «Цзю Цюй Хун Мей» перекладається як «Червона слива з річки дев’яти вигинів». Через близькість сировини до Сіху Лун Цзин зустрічається й назва «червоний чай колодязя дракона». Сорт виник у чайних регіонах поблизу Ханчжоу, коли переселенці з Уїшані принесли фуцзянську техніку обробки чаю. Традиція збереглася, і сьогодні технологію виробництва офіційно визнано елементом нематеріальної культурної спадщини провінції Чжецзян.

Цей чай виготовляють вихідці з Уїшані, які у 1970-х роках переселилися до околиць Ханчжоу, принісши з собою тонкощі майстерного виробництва червоного чаю.

• Щільний лист: темний, грубо скручений, характерний для регіону.
• Глибокий настій: темно-бурштиновий, насичений.
• Профіль: деревний, з відтінками сливи та м’якою терпкістю.

Властивості чаю

Настій щільний і глибокий. Смак теплий, зігріваючий, розслабляє і водночас збирає думки. Добре знімає напругу, покращує настрій і тонізує. В ароматі — солодові тони, сливове варення, легкий димок. Ідеально підходить для повільного чаювання в компанії або в спокійній атмосфері.

Рекомендація

Рекомендується заварювати протоками або класичним настоюванням. 5–6 г на 100 мл — проливом 10–15 сек. У термосі — 4–5 г на 300 мл, настоювати 3–5 хвилин. Найкраще розкривається у гайвані, порцеляновому або ісинському чайнику. Не рекомендується перетримувати — сильна ферментація дає гіркоту. Пийте без цукру — як у Піднебесній. Чай чудово поєднується з м’ясними закусками, сирами й печивом.