Сінь Ян Мао Цзянь

Сіньян Маоцзянь — один із найвідоміших зелених чаїв Китаю. Його історія починається у 1915 році, коли сорт вперше отримав міжнародне визнання. Відтоді він завоював безліч нагород і мільйони прихильників у всьому світі. Ніжні чаїнки з м’яким сріблястим пушком пахнуть весною, напій освіжає і наповнює енергією. Легкий Сіньян Маоцзянь дарує радість життя та гармонію з природою.

Історія чаю

Виробництво цього сорту зеленого чаю почалося ще за часів династії Мін. Протягом століть технологія вдосконалювалася, і на початку XX століття сформувався сучасний рецепт Сіньян Маоцзянь, який зберігся до наших днів.

З 1915 року чай неодноразово підтверджував свою виняткову якість, здобуваючи золоті медалі на Всесвітніх виставках у Куньміні, Японії та США.

Чайні сади, де вирощують листя для Сіньян Маоцзянь, розташовані серед мальовничих п’яти хмарних гір і двох драконячих водойм. Збір проводять у квітні, коли пагони ще молоді та ніжні. Виробництво включає триетапний прогрів листя у спеціальних казанах. Спочатку сировину обсмажують при температурі до 200 градусів, постійно помішуючи бамбуковою мітелкою у характерному ритмі, який називають танцюючий квадрат. Потім чаїнки охолоджують, повторно прогрівають при ста градусах і завершують обсмаженням на деревному вугіллі.

Після обробки у чаї залишається лише близько шести відсотків вологи. Листочки з ніжним сріблястим пушком набувають гострої форми, що й дало назву сорту Ворсисті леза.

Властивості чаю

Сіньян Маоцзянь містить велику кількість амінокислот і поліфенолів, які не піддаються окисленню. Він тонізує, покращує концентрацію, швидкість мислення та настрій. Декілька ковтків цього чаю допомагають відновити енергію і відчути легкість.

Сіньян Маоцзянь називають найкращим діловим чаєм. Він бадьорить вранці, допомагає залишатися активним вдень, зігріває взимку і освіжає влітку.

Цей чай позитивно впливає на організм. Він нормалізує тиск, зміцнює імунітет, покращує стан зубів і ясен, освіжає подих і завдяки катехінам сприяє омолодженню. Сіньян Маоцзянь знімає втому, покращує настрій і сприяє ясності розуму.

Рекомендації

Щоб повністю розкрити смак і аромат, заварюйте Сіньян Маоцзянь водою температурою 75–80°C. Для чаювання обирайте прозорий посуд, щоб спостерігати, як красиво розкриваються ніжні листочки. Не використовуйте окріп і не перетримуйте настій, щоб уникнути гіркоти.