Шоу Мей "Тумани Гуаньян", Фудін, 2021, 350 г

Шоу Мей "Тумани Гуаньян" 2021 року - витримане золото Фудіна.

Запрошуємо вас у подорож до самого серця провінції Фуцзянь. Перед вами - витриманий пресований білий чай Шоу Мей, народжений у 2021 році серед величних схилів гірського району Гуаньян (повіт Фудін). Ця локація особлива: виробник не випадково підкреслює походження сировини. Саме унікальний вологий та туманний клімат Гуаньян дарує чайним кущам м'яке розсіяне світло, змушуючи листя накопичувати виняткову природну солодкість.
П'ять років дбайливої витримки трансформували енергію гірських туманів у досконалий смаковий профіль, який самі майстри описують містким китайським терміном "Tian Run". Це означає витончену солодкуватість, абсолютну м'якість та округлість кожного ковтка. Настій має дивовижну, майже шовковисту текстуру, яка м'яко обволікає та залишає тривалий, медово-нектарний післясмак. Чай дбайливо спресований у класичний млинець вагою 350 г.

У чому заварювати:

Для цього чаю ідеально підійде порцелянова або скляна гайвань - вона бездоганно передасть тонкі відтінки аромату туманних гір. Також чудовим вибором стане ісинський глина або товстостінний керамічний чайник - вони допоможуть сировині прогрітися максимально глибоко, підкреслюючи фірмову солодкість настою.

Рекомендації що до заварювання:

• Порція: 5-6 грамів чаю на 150 мл води.
• Температура води: 90-95°C. Витриманий білий чай не боїться гарячої води.
• Перший пролив: Залийте чай водою на 3-5 секунд та одразу злийте її. Це допоможе листу "прокинутися" та очиститися.
• Час настоювання: Наступні проливи робіть швидкими - почніть з 10-15 секунд, поступово збільшуючи час із кожним новим заварюванням. 
• Чай витримує понад 7-8 циклів.

Цей Шоу Мей неймовірно розкривається під час варіння на відкритому вогні. Настій стає густим, нагадуючи цілющий фруктово-медовий еліксир.