Шоу Мей "Густий та Оксамитовий", Фудін, 2015, 350 г

Шоу Мей "Густий та Оксамитовий" 2015 року - колекційний шедевр із Фудіна.

Справжній скарб для поціновувачів глибоких, зрілих смаків. Перед вами - колекційний витриманий пресований білий чай Шоу Мей, народжений у 2015 році в знаменитому повіті Фудін. Головна особливість цього чаю полягає в традиційній технології виготовлення: сировина пройшла виключно природну сушку під сонцем ("日晒"). Цей класичний метод дозволив зберегти первозданну силу чайного листа, яка за понад десять років дбайливого витримування трансформувалася в унікальний характер.
Виробник особливо підкреслює дві ключові характеристики цього чаю. Перша - це "Jiao Zhi Gan", тобто неймовірно щільна, в'язка, майже желеподібна та оксамитова текстура настою. Друга - "Chun Hou", що означає надзвичайно насичений, повний і водночас дивовижно м'який смак. У його шляхетній палітрі переплелися глибокі ноти кураги, підсушеного інжиру, меду та легкі коньячні відтінки. Чай спресований у солідний млинець вагою 350 г.

У чому заварювати:

Для такого поважного витриманого чаю ідеально підійде ісинський глиняний чайник з товстими стінками або важка кераміка. Вони чудово тримають тепло, допомагаючи повністю вивільнити щільну текстуру та маслянистість старого листа. Також можна використовувати товстостінну порцелянову гайвань.

Як заварювати (метод проливу):

• Порція: 6-7 грамів чаю на 150 мл води.
• Температура води: 95-98°C. Окріп допоможе розбудити всю глибину десятирічної витримки.
• Перший пролив: Залийте гарячою водою на 5-7 секунд та обов'язково злийте її, щоб промити та розкрити пресований лист.
• Час настоювання: Починайте з 15-20 секунд, плавно збільшуючи час із кожним новим проливом. 
• Цей чай має колосальну витривалість і легко витримує понад 10 насичених циклів.

Завдяки унікальній в'язкості цей Шоу Мей показує феноменальні результати під час варіння на вогні за методом Лу Юя. Прокип'ячений чай стає максимально густим, огортаючим та дарує потужний, глибоко медитативний чайний стан.