Шоу Мей "Фініковий Аромат", Фудін, 2012, 350 г

Шоу Мей "Фініковий Аромат" 2012 року - антикварна розкіш із Фудіна.

Справжній патріарх у світі витриманих білих чаїв. Перед вами - унікальний колекційний Шоу Мей, створений із високоякісної сировини 2012 року в легендарному повіті Фудін. За чотирнадцять років бездоганного та дбайливого зберігання цей чай пройшов повну трансформацію, перетворившись із легкого білого чаю на глибокий, багатогранний та шляхетний напій зрілості.
Головна та найцінніша особливість цієї позиції, яку гордо заявляє виробник - це легендарний "Zao Xiang". Цей термін означає густий, обволікаючий та виразний аромат китайського фініка (ююби), який з'являється лише у дуже старого білого чаю найвищої якості. Смаковий профіль вражає своєю м'якістю та теплотою: солодкі ноти в'ялених сухофруктів, відтінки меду та осіннього лісу переплітаються у густому, шовковистому настої. Чай спресований у класичний млинець вагою 350 г.

У чому заварювати:

Для такого поважного витриманого чаю найкращим вибором буде якісний ісинський глиняний чайник з товстими стінками, який ідеально тримає окріп і допомагає фініковим нотам розкритися на повну силу. Також чудово підійде товстостінна кераміка або порцелянова гайвань, якщо ви хочете детально розібрати зміну аромату в проливах.

Як заварювати (метод проливу):

• Порція: 6-7 грамів чаю на 150 мл води.
• Температура води: 95-98°C або крутий окріп. Старий лист 2012 року потребує максимального тепла.
• Перший пролив: Залийте окропом на 7-10 секунд та обов'язково злийте. Це промиє чай та допомогу щільно спресованому млинцю "прокинутися".
• Час настоювання: Перші проливи робіть по 15-20 секунд, поступово збільшуючи час. 
• Чай має колосальний потенціал витримки та дарує понад 10 насичених, солодких проливів.
   

Цей Шоу Мей ідеально підходить для довгого варіння на вогні або настоювання в термосі. У термосі він не гіркне, а стає неймовірно густим, солодким та розкриває свій фініковий аромат у всій красі, даруючи сильний зігріваючий ефект.