Хуан Є Шоу Мей «Шоу Мей з безлюдних місць», 2020

Чай для тих, хто шукає незвичне. Хуан Є Шоу Мей «Шоу Мей з безлюдних місць» — справжній «дикий білий», зібраний у Фудіні з кущів Сяо Цай Ча, що ростуть на висоті 1200 м. Така висота рідкісна для округу і наділяє чай особливим характером. Млинець спресований м’яко, легко розшаровується, лист крихкий і ароматний.

Історія чаю

Цей Шоу Мей створений у горах Фудіна з кущів без ботанічної селекції, які виросли в умовах, близьких до дикої природи. Високогірне походження, ручний збір та дбайлива обробка роблять його унікальним серед білих чаїв. «Шоу Мей з безлюдних місць» зберігає в собі енергію недоторканої природи та дарує враження подорожі у первісні ліси.

У сухому ароматі — ягоди шипшини й малини, трав’яні мотиви. У прогрітому посуді розкривається суха малина і шипшина, у настої — малиновий лист і квітуча герань. Це білий чай із живим, багатогранним характером.

Властивості чаю

Настій зелено-жовтий на початку, далі насичується бурштиновими відтінками. У гарячому шлейфі — вершковість і пломбір, у холодному — малина з молоком і свіже варення. У піалі — кондитерські ноти: свіжа булочка, м’ятий малиновий лист.

Смак багатогранний: від цитрусової кислинки й легкості на перших проливах до щільного, насиченого смаку зі солодкістю й терпкою глибиною. В ароматі настою з’являються квіткові відтінки чорнобривців і плоди сливи. Чай складний, із характером, що потребує уваги й поваги.

При правильному заварюванні це «подорож довжиною в життя» — білий чай, який щоразу відкривається по-новому.

Рекомендація

Заварюйте м’якою питною водою у фарфоровій або скляній гайвані. Використовуйте короткі проливи, щоб відчути тонку гру смаків. Експериментуйте з часом заварювання: чай здатен показати як легку свіжість, так і насичену глибину.