Кімун з жасмином

Знаменитий червоний чай. Кофеїну в ньому менше, ніж в інших сортах, зате набагато більше ефірних олій. Завдяки яскравому, затишному, глибокому аромату з нотками фруктового вина англійці обожнюють Кімун як у чистому вигляді, так і в запашних купажах.

Історія чаю

Знаменитий китайський чай з більш ніж 100-річною історією. Його люблять в Китаї та обожнюють в інших країнах, особливо Англії, де використовують для запашних блендів.

Виготовляти Ци Мень Хун Ча почали в кінці XIX століття, як раз в період, коли європейці захопилися чорним чаєм. У провінції Аньхой, де традиційно вирощували лише зелені сорти, почали використовувати технологію сильної ферментації. Вважалося, що виготовити такий чай дуже непросто, тому що найменша переферментація його псувала. Згодом вимова «Ци Мень» трансформувалося у спрощену назву «Кімун».

Сьогодні цей сорт входить до переліку 10 найвідоміших чаїв.

Сировину для Ци Мень Хун Ча збирають двічі, навесні і влітку. З культиварів Чжу Е Чжун (槠 叶 种) зривають ніжні бруньки з парою листочків. Вони ще маленькі, тому чаїнки невеликі, вузькі та акуратні. Збір підсушують, обережно скручують, піддають ферментації. Завдяки дбайливій обробці продукт зберігає найвищу якість.

Властивості чаю

• В цьому чаї невисокий вміст кофеїну, тому він не викличе безсоння навіть при пізньому чаюванні.
• Покращує працездатність, дарує уму ясність і легкість.
• Розслабляє, зігріває, відновлює сили. Рекомендується для приємних бесід.
• Корисний для серця і кровоносної системи, а також легких і травлення.
• Нормалізує живлення клітин киснем, покращує імунітет.
• Приводить в норму метаболізм, зміцнює судини і капіляри.
• Зробить колір обличчя здоровим і свіжим.

Рекомендація

Китайський червоний чай можна заварювати протоками або європейським методом – настоюванням. Але не залишайте його в заварнику надовго, інакше почне гірчити.  Спробуйте пити без цукру, як роблять в Піднебесній. Такі сорти відмінно поєднуються з м'ясними закусками, сирами і десертами.