Ісин Хун Ча «Червоний чай з Ісин»

Історія чаю

Сорт родом з легендарної місцевості Ісин з унікальним ґрунтом, це одна з причин неповторного смаку. Другий секрет - близькість плантацій до фруктових дерев. Чайне листя вбирає квіткові пахощі. Кожен ковток Ісин Хун Ча пробуджує море емоцій.

Місцевість Ісин, ​​де народжується Ісин Хун Ча, відома у всьому світі - тут добувають рідкісну пористу глину. Можливо, ви чули про знамениту ісинську кераміку. Багато століть тому китайці помітили, що чайне листя, вирощене на жирному суглинистому грунті, стає особливо м'ясистим, соковитим, наповненим життєвою силою і цінними мікроелементами.

Поруч з чайними плантаціями, біля мальовничого озера Тайху, посадили фруктові сади. Ранньою весною, в період цвітіння, повітря наповнюється ароматом. Чайні кущі вбирають його і потім передають напою.

До збору сировини для Ісин Хун Ча приступають навесні. Зривають тільки молоді пагони, гілки з ніжними листочками і бруньками. Сировину складають у кошики, везуть на виробництво і там сушать від декількох днів до тижня. Потім кожен лист скручують в крихітну спіраль, зазвичай це роблять вручну. Знову розкладають, збризкують водою і залишають, щоб завершити ферментацію.

Оригінальний смак чаю з'являється завдяки просоченню димом на завершальному етапі. Для цього його дбайливо прожарюють у величезних чанах. У підсумку виходять глянцеві чаїнки з пікантним ароматом.

Властивості чаю

Чай для розслаблення і відновлення сил. Допомагає забути про тривоги наповнитися умиротворенням. Пробуджує запас енергії, знімає втому. Чудовий сорт для прохолодних днів, Ісин Хун Ча вміє зігріти зсередини. Зміцнює нервову систему, позбавляє від головного болю, поліпшує травлення.

Рекомендація

Китайський червоний чай можна заварювати протоками або європейським методом – настоюванням. Але не залишайте його в заварнику надовго, інакше почне гірчити.  Спробуйте пити без цукру, як роблять в Піднебесній. Такі сорти відмінно поєднуються з м'ясними закусками, сирами і десертами.