Дянь Хун «Червоний Юньнань»

Червоний чай з провінції Юньнань відрізняється високим вмістом золотистих бруньок, тонкістю аромату, глибоким смаком та енергійним характером. Сорт відносно молодий, йому близько 80 років. Але вже встиг стати фаворитом королеви Єлизавети й мільйонів чаєманів світу.

Історія чаю

Сорт з'явився у 30-х роках. Тоді чайні технологи зважилися на експеримент, застосували фуцзяньську технологію червоних чаїв для обробки класичної пуерної сировини. Рішення виявилося вдалим.

Новинку з високим експортним потенціалом одразу відзначили цінителі і Дянь Хун виставили на Лондонському аукціоні. Кажуть, він навіть став одним з улюблених чаїв королеви Єлизавети, яка вкрай вимоглива в питаннях чаювання.

Для створення чаю листя з бруньками сушать на слабкому вогні або під сонцем, скручують, залишають ферментуватися і знову просушують в три етапи. Цей сорт – насолода для естетів. Дуже гарний, заворожує шоколадним розсипом чаїнок з витонченими золотими флешами.

Властивості чаю

Завдяки високому вмісту поліфенолів, таніну і кофеїну чудово бадьорить і корисний для здоров'я.

Енергійний, зігріваючий, затишний. Має виражену чайну енергію Ча Ци. З першої піали покращує настрій, допомагає сконцентруватися і врівноважує емоції. Нормалізує обмін речовин, виводить шлаки, корисний після щільних обідів, зміцнює імунітет.

Рекомендація

Китайський червоний чай можна заварювати протоками або європейським методом – настоюванням. Але не залишайте його в заварнику надовго, інакше почне гірчити.  Спробуйте пити без цукру, як роблять в Піднебесній. Такі сорти відмінно поєднуються з м'ясними закусками, сирами і десертами.