Чай

Китайский чай

Интернет-магазин The Tea предлагает купить чай из Китая: себе и в подарок, на каждый день или для особых случаев. Что особенного в этом продукте, чем он отличается от индийских, грузинских, цейлонских купажей, к которым привыкла Украина?

Виды и сорта

Несмотря на появление конкурентов, четвертая часть мирового объема изготовления чая – китайские сорта. Причем некоторые виды можно купить только в Поднебесной. Это единственная страна, где создают пуэр, желтые, белые, бирюзовые чаи. Например, молочный улун, который мы привозим в Киев для домашних чаепитий, кафе и ресторанов.

Китайский чай, который предлагает купить наш интернет-магазин, на 100% натуральный. Изготовлен из листьев и почек чайного куста. В зависимости от времени сбора, качества, обработки сырья и степени ферментации получают 6 видов чая.

• Пуэр. Первым появился Шен – сырой, зеленый. Его особенность – длительный процесс ферментации, после прессовки лепешка дозревает годами. В начале ХХ века желающих заказать Шен было так много, что фабрики не успевали удовлетворять спрос. Технологи изобрели рецепт ускоренной ферментации, так появился Шу – готовый, черный.
• Зеленый. Нежные сорта из цельных листьев с добавлением почек. Их не пакетируют, не используют ароматизаторы. Если хотите купить лучший зеленый чай в Днепре, Харькове, Одессе, лучше выбрать китайский.
• Красный, в Украине известен как черный. В отличие от индийского Дарджилинга и грузинских черных сортов, китайские мягче, бархатнее, не такие терпкие.
• Белый. Императорский, с высоким содержанием серебристых почек. Концентрат пользы.
• Желтый. Стоимость желтого чая всегда была высокой. Это сорта, которые до XIX века запрещалось вывозить из Китая, чай нельзя было купить оптом или в розницу, рецепт изготовления не разглашали.
• Бирюзовый или улун (оолонг). Бывает темным, сильной ферментации, и светлым, слабой. Знаменитый темный оолонг – Да Хун Пао, желающих купить этот чай в Киеве и других городах стало больше, когда появились мифы о том, что напиток опьяняет. Хит среди светлых улунов – Те Гуань Инь.

Формы и виды

Большинство сортов из Поднебесной – цельнолистовые. Здесь не принято измельчать или прятать их в пакетики. Наоборот – по виду и аромату оценивают качество и стоимость чая, который в магазине продают на развес.

Мастера используют старинные технологии скручивания, чтобы получать оригинальные формы и размеры чаинок. Например, листья зеленого сорта Тай Пин Хоу Куй длинные и плоские, как лезвия. Их прижимают к раскаленной поверхности котла и «отпечатывают» шахматный рисунок. Для темных улунов используют продольную скрутку, получаются хрусткие изогнутые жгутики. Для светлых – сферическую, у них листья-бусины.

Форма не влияет на цены, это дань традиции. Если вы решили купить пуэр в Харькове и других городах, чай скорее всего будет форме лепешки, кирпича или точи. Блинами иногда прессуют Да Хун Пао и выдержанные белые сорта. Красный, желтый, зеленый чай и большинство улунов можно купить на развес. Оформляя заказ онлайн, укажите нужный объем от 25 граммов.

Качество

 

Выбирая чай онлайн или в магазине, наверняка заметите, что цена одного сорта может отличаться. На качество влияют такие факторы:

• Место, условия выращивания сырья. От почвы зависит вкус и польза напитка. Сырье для элитных сортов выращивают на высокогорных плантациях. Для бюджетных используют равнинные сборы. Например, только в Да Хун Пао, который выращен в горах Уи, слышна знаменитая утесная мелодия. Иногда в чайных магазинах Днепра, Одессы, Винницы массовый сбор продают дороже под видом отборного.
• Сортность сырья. Для Те Гуань Инь использую сочные мясистые листья, для Бай Хао Инь Чжень – ворсистые почки. Чтобы изготовить эталонный чай Колодец Дракона на заказ, понадобится сырье из окрестностей озера Си Ху.
• Технология обработки. Именитые бренды хранят в тайне рецепты изготовления пуэра, подделки не сравнятся с ними по вкусу. Габа-улуны обрабатывают без доступа кислорода, благодаря чему вырабатывается ценная гамма-аминомасляная кислота, а имитации просто сбрызгивают этим веществом.

Выбор

Китайский чай укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, снимает усталость, тонизирует и поднимает настроение. Недаром жители Поднебесной верят, что каждая выпитая пиала «отнимает доход у аптекаря». Это натуральные сорта, которые подойдут для уравновешивающих церемониальных чаепитий, деловых переговоров, неспешных бесед с близкими.

Мы знаем, как сложно купить чай достойного качества онлайн. Поэтому отбраковываем сорта, которые не внушают доверие, еще в Поднебесной, и выбираем лучшие. Договариваемся с брендовыми фабриками и фермерскими хозяйствами, привозим свежие партии, дегустируем сами, только после этого чай попадает в магазин.

Любую позицию из нашего каталога можно заказать в несколько кликов, интернет упрощает задачу. Чайный магазин The Tea находится в Киеве. Мы предлагаем чаи оптом и в розницу. Жителям столицы доставляем посылки курьером, в Днепр, Харьков и другие города – Новой Почтой