Який чай корисніший – чорний або зелений

Країною-рекордсменом з виготовлення і споживання чаю залишається Китай. Але навіть в Європі важко знайти сім'ю, де чаювання не увійшли у звичку. У кожного з нас є сорт-улюбленець, з цим не сперечаються. Проте питання, який чай корисніший, чорний або зелений, залишається відкритим. Спробуємо з'ясувати?

Чи правда, що в зеленому чаї більше користі

Фанати зелених сортів точно знають, який чай найкорисніший – звичайно ж, зелений. Вважається, що у ньому більше цінних сполук. Крім того, слово «зелений» асоціюється з «натуральний» і «здоровий». Але не все так однозначно.

Користь чаю в цілому обумовлена високим вмістом біологічно активних речовин. Основні: катехіни, дубильні речовини, кофеїн, теобромін. Також є вітаміни та цінні амінокислоти. Який чай корисніший? Той, в якому більше цінних компонентів.

Описати точний склад чаю в одній статті ми не зможемо, але порівняємо вміст основних корисних речовин в чорних і зелених сортах.

• Катехіни

У них користі неймовірно багато – це натуральні антиоксиданти з антибактеріальними властивостями. Знижують ризик виникнення пухлин, служать профілактикою діабету, захворювань серцево-судинної системи, плюс уповільнюють старіння.

Завдяки слабкій ферментації в зеленому чаї поліфеноли повністю зберігаються. У чорному, який окислюється сильніше, вони перетворюються на інші речовини – теарубігіни і флавіни. Саме тому настій стає янтарно-коричневим. При цьому антиоксидантні властивості напою залишаються на тому ж рівні.

Вирішуючи, який чай корисний для продовження молодості та профілактики пухлин, можете вибирати будь-який зелений або чорний сорт, ефективність однакова.

• Кофеїн

Тепер розберемося, який чай корисний для бадьорості. За тонізуючий ефект відповідає кофеїн. У чаї він діє м'яко, зате відчуття припливу сил зберігається довше. Так ось у зеленому чаї кофеїну менше, 25-50 мг на 100 г. У чорному до 100 мг на такий же обсяг.

Якщо хочете перевірити, який зелений чай корисніший для підтримки працездатності, спробуйте заварити улюблені сорти міцніше – відмінності у тонізуючому ефекті будуть, але незначні. У концентрованому настої крупнолистового зеленого чаю кофеїну більше, ніж у напої з дрібними чаїнками. Найактивніше кофеїн виділяється з подрібненого чорного чаю, розфасованого в пакетики.

• Вітаміни

Обидва види чаю містять майже половину вітамінів, необхідних людині: А, групи В, С, Р, РР, Е та інші.

Вітамін А корисний для зору. Вітаміни групи В допомагають нормалізувати обмін речовин, врівноважити нервову систему, знизити рівень холестерину і поліпшити роботу печінки.

Вітамін С зміцнює імунну систему і протидіє вільним радикалам. Р робить судини міцними, запобігає ламкість капілярів і виникненню глаукоми. РР знижує рівень стресу, активізує відновлювальні процеси.

Вітаміну С в зеленому чаї більше, зате в чорному майже на 30% вище концентрація РР. Порівнюючи вміст вітамінів, не можна сказати однозначно, який чай корисніший. Багато що залежить від сорту, краще не захоплюватися одним.

Якість чаю

Якщо хочете з'ясувати, який зелений чай найкорисніший, звертайте увагу не тільки на сорт. Важливіше свіжість і якість сировини.

Якщо чай виготовлений з листя, які вирощували на екологічно чистих плантаціях, він буде корисним. Зазвичай це китайські сорти з цільними красивими чаїнками: Лун Цзин, Тай Пін Хоу Куй та інші. У дешевих купажах з пакетиків цінності мало.

Правила чаювання

Вже визначилися, який найбільш корисний чай будете заварювати? Пийте його правильно:

• Не використовуйте заварку, яка охолола і на поверхні з'явилася плівка. У несвіжому настої багато гуаніна. У невеликих дозах ця речовина безпечна, але у високій концентрації стає токсичною. Може нашкодити нервовій системі, серцю і травленню. Часто запитують, який чай корисний для шлунка. Найточніша відповідь – свіжозаварений, краще зелений, він м'якше діє на слизову.
• Не пийте більше трьох-чотирьох чашок в день. В чорному і зеленому чаї багато поліфенолів, він уповільнює здатність організму засвоювати кальцій, залізо і цинк. Крім того, понад шести чашок – доза, яка має сечогінну дію. Якщо не заповнювати дефіцит чистої водою, може виникнути зневоднення. Пам'ятайте про норму.
• Обережно під час вагітності. Якщо занадто захопитися чаєм, надлишок катехінів сповільнить засвоюваність фолієвої кислоти.

Підіб'ємо підсумки

Отже, у суперечці «який чай корисний для чоловіків і жінок, чорний або зелений» переможця немає. Кількість корисних речовин, катехінів, у них однакове. Відповідно, антиоксидантні властивості теж на одному рівні. 

Тонізуючі властивості чорних і зелених сортів дійсно відрізняються, як і концентрація вітамінів. Любите зелені сорти і хочете зарядитися енергією – вибирайте крупнолистові.

Який сорт зеленого чаю найкорисніший? Виготовлений з екологічно чистої сировини. Від дешевих купажів з супермаркетів, особливо зі штучними ароматизаторами, краще відмовитися.

Чергуйте різні види чаю і пийте їх правильно – тільки свіжу заварку і не більше 3-4 чашок за день.