Що таке матча: все про трендовий напій

Ще кілька років тому що таке матча, знали одиниці. Сьогодні екзотичний напій став справжньою зіркою Instagram і фаворитом прихильників здорового способу життя. Якщо традиційні чаї набридли, спробуйте матча, що це насправді, як вибрати, з чим поєднувати – розповімо в цій статті.

Що таке матча?

Матча – це зелений чай, який виготовляють в Японії з XII століття. Від більш звичних європейцям сортів він відрізняється насамперед формою. На одному з етапів обробки листя подрібнюють, виходить порошковий чай, який при заварюванні дає ніжну консистенцію з легкою пінкою.

Складно знайти напій яскравіший, ніж чай матча, з чого ж його роблять? З листя чайного куща Camellia sinensis, але японці використовують особливу технологію вирощування. За 20-30 днів до збору чайні плантації накривають спеціальними навісами. Це знижує надходження сонячного світла на 90%, змушує рослини виробляти більше хлорофілу та амінокислот, особливо L-теаніну. Тому зелений чай матча – це не тільки насичений смак і колір, який одразу ж кидається в очі, але й концентрат користі.

Найкращі сорти для церемоніальних чаювань виготовляють у префектурі Удзі. При виборі чаю варто звертати увагу на якість. В ідеалі у порошку має бути насичений смарагдово-зелений відтінок. Смак солодкуватий, з трав'янистою ноткою та легкою гіркотою.

Популярне питання – матча це чай чи кава? Як ми вже з'ясували, це японський порошковий чай. Але з нього також можна готувати матча лате з коров'ячим або рослинним молоком.

Користь чаю матча для здоров'я

Заварюючи звичайний зелений чай, ми п'ємо тільки настій. У випадку з матча споживаємо ще й перемелені в порошок чайне листя, це багаторазово посилює корисні властивості напою. Недарма знаменитий японський продукт називають суперфудом.

Основні корисні властивості:

• Антиоксидантна бомба. Порошок матча – це потужний засіб для боротьби з вільними радикалами. Антиоксидантів у напої в 137 разів більше порівняно зі звичайним зеленим чаєм. Головний герой тут епігаллокатехін галлат (EGCG). Якщо пити регулярно, не тільки зміцните здоров'я, але й продовжите молодість.
• Мозковий бустер. Багатий L-теаніном і кофеїном напій покращує концентрацію та пам'ять. Дослідники стверджують, що регулярне вживання матча може знизити ризик старечого слабоумства на 54%.
• Підтримка для здоров'я серця. Матча зміцнює серцевий м'яз, знижує рівень "поганого" холестерину та ризик інсульту.
• Прискорювач метаболізму. Цей чай прискорює спалювання жирів, особливо в поєднанні з фізичними навантаженнями. Завдяки цьому допомагає зберегти стрункість.
• Імунний щит. Багатий катехінами та вітаміном С напій матча – це помічник у боротьбі з патогенами та вірусними захворюваннями. До речі, у 100 г матча стільки ж вітаміну С, скільки в половині лимона.
• Природний детокс. Хлорофіл у матча допомагає очистити організм від накопичених токсинів і важких металів.
• Натуральний косметолог. Антиоксиданти покращують колір обличчя та розгладжують дрібні зморшки. При акне матча працює як природний антибіотик, заспокоюючи запалення.

Як вживати матча?

Напій матча – це чай, який можна приготувати вдома. В ідеалі знадобляться спеціальні аксесуари:

• Широка чаша чаван, можна замінити підходящою чашкою.
• Віничок часен з бамбуку, можна використовувати капучинатор.

За класичним рецептом готуйте чай матча так:

• Просійте 1-2 г (1/2-1 ч.л.) порошку матча через сито в чашу.
• Додайте 60-80 мл гарячої води (70-80°C).
• Збийте віничком до утворення ніжної пінки.

Крім звичайного чаю матча можна готувати матча лате з додаванням коров'ячого, мигдального, соєвого, кокосового молока. Додавати порошок у смузі. Використовувати його як інгредієнт для коктейлів, йогуртів, випічки та десертів.

Можливі ризики та протипоказання

У чаї матча багато користі. Однак, як і будь-який продукт, японський чай вимагає помірного та свідомого вживання.

Нюанси, які важливо враховувати:

• Матча містить кофеїн, приблизно 70 мг у середній чашці. Тому випивати більше 2-3 порцій на день небажано. Інакше ризикуєте спровокувати безсоння, тривожність, прискорене серцебиття.
• Якщо регулярно приймаєте ліки, проконсультуйтеся з лікарем. Матча може уповільнити засвоєння деяких препаратів, наприклад, бета-блокаторів.
• У випадку загострення хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту (виразка, гастрит), відмовтеся від порошкового чаю. Він може подіяти як подразнюючий фактор для слизової.

Тепер ви знаєте, що таке чай матча, як його зварити і на що звернути увагу, щоб отримати максимум користі. Експериментуйте з різними способами приготування, насолоджуйтеся яскравим смаком і відчувайте приплив енергії та бадьорості з кожною чашкою цього дивовижного напою.