Кофеїн в зеленому чаї

Мама навряд чи заварить дитині чашечку міцної кави, але напевно дозволить зелений чай. Все тому, що він містить менше кофеїну. Чи так це насправді і чому тоді ми п'ємо зелені сорти для бадьорості?

Чи є кофеїн в зеленому чаї

Чай - один з кофеїновмісних напоїв. А ось скільки кофеїну в зеленому чаї сказати важко, це залежить від кількох факторів:

• Вік сировини. У молодих чайних листках більше алкалоїдів, у т. ч. кофеїну.
• Якість. Мало хто знає, але чай з верхівок пагонів бадьорить краще. Чим ближче листя до землі, тим менше в них кофеїну. Ось чому елітні сорти завжди в ціні.

Є кофеїн в зеленому чаї з пакетиків? Звичайно. Давайте згадаємо про правила заварювання – такі сорти не прийнято заливати окропом, інакше з'явиться гіркота. Зелений чай заливають злегка остиглою водою (її називають білим окропом). Великому чайному листку, а у китайських сортів він саме такий, потрібно більше часу для екстракції. У випадку з подрібненим вмістом пакетиків все відбувається швидше та доза кофеїну в настої буде вищою.

Якщо не хочете пити міцний зелений чай, кофеїн можна послабити. Для цього зливайте перший настій і пийте тільки наступні. Концентрація кофеїну знизиться приблизно на 50%. Спосіб підходить діткам, жінкам, що годують, і людям з серцево-судинними захворюваннями, яким протипоказаний тонізуючий чай.

Скільки кофеїну в зеленому чаї

Прийнято вважати, що кофеїн в зеленому чаї майже не міститься, зате в чорному його багато. Це не так. У чашці кави (200 мл) до 180 мг кофеїну, в залежності від міцності. У чашці зеленого чаю від 40 до 85 – залежить від сорту і віку, про що ми говорили вище. У чорному може бути навіть менше.

За даними дослідників «Експерт», які проводили лабораторні порівняння зелених і чорних сортів, перші перемогли за концентрацією кофеїну. Досліджували 21 чорний чай і 13 зелених. В результаті останні виграли. Якщо говорити про чаї у пакетиках, в чорному максимумом став 71 мг, у більшості зелених без додаткової ароматизації – 80 мг і більше.

Кофеїн в зеленому чаї – ефект

Чи є кофеїн в зеленому чаї ми вже з'ясували. Тепер розберемося, як він впливає на організм.

Кофеїн виявили не тільки в зернах кави і листі чайного куща, він міститься в кількох десятках рослинних продуктів. У чайного кофеїну є важлива особливість. Він знаходиться в зв'язці з таніном. Навіть якщо уявити, що в зеленому чаї більше кофеїну, ніж в каві, дія все одно буде відрізнятися. Підбадьорливий ефект чаю м'якший, триває довше, не перевантажує нервову систему і не спричиняє звикання.

Тим не менш, кофеїн – прекрасний стимулятор. Одна-дві чашки зеленого чаю, і ви:

• Відчуваєте бадьорість і бажання звернути гори.
• Позбавляєтеся від млявості і сонливості.
• Активізуєте роботу мозку, легше вирішувати важливі питання.

Ще одна властивість кофеїну – стимуляція термогенезу. Організм починає спалювати калорії, не запасаючись ними у вигляді жирових відкладень. Саме тому кажуть, що зелений чай можна пити для схуднення. При заняттях спортом спалювання калорій проходить швидше, жир перетворюється на паливо для м'язів. Як результат, тренування будуть більш ефективними.

Кофеїн розширює судини головного мозку і кісткових м'язів, в цьому секрет його тонізуючого ефекту. Разом з тим він збільшує частоту серцевих скорочень. Незначне підвищення артеріального тиску безпечно. Але якщо ви – хронічний гіпертонік, обережніше з чаюванням. Кофеїн може нашкодити людям з атеросклерозом, гастритом і виразкою. Дітям до двох років чай краще не пити взагалі.

Навіть абсолютно здоровим людям чаєм бажано не захоплюватися без міри. Безпечною разовою дозою вважається 100-200 мг кофеїну, добовою – до 1000 мг. Зате кілька чашок якісного зеленого чаю допоможуть залишатися в тонусі і зміцнити здоров'я.