Де більше кофеїну в чаї чи каві ?

Блог

Іноді при виборі повсякденного напою важливо враховувати, де більше кофеїну, в чаї чи каві. Наприклад, коли лікар рекомендував обмежити вживання цієї речовини через хвороби серцево-судинної системи чи гормональні збої. Або ви страждаєте від підвищеної тривожності, безсоння і не хочете погіршити ситуацію. У цій статті поділимося підказками, які допоможуть розібратися з впливом і концентрацією кофеїну.

Що таке кофеїн?

Згадайте відчуття, коли вранці прокидаєшся зовсім без сил. Потім робиш ковток кави – і ніби клацає перемикач, додаючи енергії. Саме так працює кофеїн, природний стимулятор. Речовина впливає на центральну нервову систему, підвищуючи працездатність, концентрацію та бадьорість.

Після кофеїновмісного напою бадьорість досягає піку через 30-60 хвилин. Потім кофеїн поступово "видихається", період напіввиведення з організму в середньому 5 годин.

Як діє кофеїн:

Підвищує розумову та фізичну витривалість, працездатність.
Прискорює метаболізм.
Підвищує виробництво адреналіну.
Розширює бронхи та кровоносні судини.

Захоплюватися кофеїном не варто через можливі побічні ефекти. Він може спровокувати безсоння, тривожність, підвищене збудження, прискорене серцебиття, тремтіння пальців. Ще викликає звикання. Ось чому краще враховувати, де більше кофеїну – чай чи каву заварювати, щоб отримати користь, а не шкоду.

Кофеїн у каві

Що бадьорить краще, чай чи кава? Рекордсменом за вмістом кофеїну залишаються будь-які види кави. Але його концентрація залежить від кількох факторів:

Вид зерен. В арабіці кофеїну менше (1,2-1,8%), ніж у робусті (2,2-2,7%).
Ступінь обсмаження. При світлому обсмаженні кофеїну в зерні зберігається більше, ніж у темному.
Метод приготування. Еспресо більш концентрований, ніж американо або лате.

Середній вміст кофеїну в різних видах кави (на порцію 100 мл):

Еспресо: до 250 мг
Американо: 50-80 мг
Розчинна: до 50 мг
Капучино, лате: близько 40 мг

Показники приблизні і залежать від нюансів приготування, типу та обсмаження зерна. Цікавий факт для любителів холодного brew: цей метод може вичавити із зерен на 66% більше кофеїну, ніж класичний "гарячий".

Кофеїн у чаї

Якщо оцінювати, що міцніше чай чи кава, за вмістом кофеїну переможе друга. У середній порції чаю кофеїну майже вдвічі менше, ніж в аналогічній порції кави.

Але чайні сорти також відмінно бадьорять, особливо якщо:

Вибрати чорний, у білих і зелених сортах кофеїну менше.
Збільшити час заварювання. Чим довше витримувати чайний лист, тим більше бадьорячої речовини перейде в настій.
Заливати чай окропом, гаряча вода екстрагує більше кофеїну.
Віддавати перевагу дрібнолистовим сортам, вони тонізують відчутніше.

Середній вміст кофеїну в різних сортах чаю на грам сухого продукту за результатами дослідження Тайванського університету:

Чорні: до 50 мг
Зелені крупнолистові: 25–35 мг
Зелений з бруньок: 22–30 мг
Пуери: 18–30 мг
Червоні: 19–25 мг
Білі: 18–20 мг
Бірюзові (улуни): 12–29 мг

Вибираючи що пити, каву чи чай, де більше кофеїну і що краще бадьорить, врахуйте цікавий факт. У чаї міститься амінокислота L-теанін. Вона пом'якшує ефект кофеїну, бадьорість настає більш плавно, але відчуття припливу сил збережеться довше. Якщо кава – різкий прискорювач, чай дарує "спокійну бадьорість", коли ви одночасно і розслаблені, і зосереджені.

Порівняння кофеїну в чаї та каві

Де більше кофеїну, в зеленому чаї чи в каві, ми вже з'ясували. У каві концентрація бадьорячої речовини вища і діє напій як спринтер. Чай – марафонець, його ефект делікатніший.

Що більше бадьорить чай чи кава – цікаві факти:

Кофеїн з кави всмоктується в кров набагато швидше, ніж з чаю. Це підтвердило дослідження, опубліковане в журналі Pharmacology, Biochemistry and Behavior у 2008 році. Після кави пік бадьорості буде різким.
"Чайна" бадьорість відчувається довше завдяки згаданому вище L-теаніну та іншим поліфенолам. Хоча кофеїну в напої менше.
Однакова порція чаю чи кави може бадьорити людей по-різному. На це впливають генетичні фактори, що прискорюють або сповільнюють метаболізм кофеїну.
При регулярному споживанні протягом дня загальна кількість кофеїну з чаю може наближатися до кількості з кави, особливо якщо пити міцні чорні сорти. Тому важливо пам'ятати про накопичувальний ефект.
Якщо випити каву за 6 годин до сну або пізніше, нічний відпочинок буде переривчастим і неповноцінним. Чай, завдяки меншому вмісту кофеїну та наявності L-теаніну, сну так не шкодить.

Альтернативи для людей з чутливістю до кофеїну

Якщо ви чутливі до кофеїну або хочете знизити його споживання, можна знайти не менш смачні та корисні альтернативи:

Декофеїнізовані напої. Декаф (безкофеїнова кава) містить 2-12 мг кофеїну на чашку. Аналогічний чай 1-8 мг кофеїну.
Трав'яні чаї. Ромашка ідеальна для розслаблюючих вечорів. М'ята знімає стрес, освіжає та покращує травлення. Ройбос багатий на антиоксиданти.
Зернові напої. Цикорій схожий на каву за смаком, але кофеїну в ньому немає. Ячмінна кава багата на вітаміни групи B.
Матча. Хоча матча – це зелений чай, який містить кофеїн, вплив L-теаніну дає м'який ефект. Головне не випивати 1-2 чашки на день, не більше.
Буряковий лате. Багатий на речовини, які покращують кровообіг і витривалість.

Порівнюючи вміст кофеїну, більше в чаї чи каві, враховуйте швидкість ефекту. Кава – потужний і стрімкий енергетик. Чай – дбайливе тонізування. Саме чай має унікальне поєднання кофеїну та L-теаніну, що призводить до більш м'якого і тривалого стану бадьорості. Це робить його привабливою альтернативою для тих, хто шукає більш збалансоване джерело енергії.

Як чай, так і кава можуть бути частиною здорового способу життя. Вибір залежить від індивідуальних уподобань, чутливості до кофеїну та бажаного ефекту. Важливо пам'ятати про рекомендовані денні норми споживання кофеїну (до 400 мг для дорослих) і прислухатися до реакції організму.