Чай з сіллю: незвичайний напій та його вплив на здоров'я
Зізнайтеся, ви коли-небудь пробували солоний чай? Напевно скривитесь від самої думки про це. Однак мільйони людей по всьому світу не уявляють свій ранок без чашки такого напою. Хто п'є чай з сіллю, що ховається за цією незвичайною традицією – примхи гурманів чи мудрість поколінь? Давайте розберемося, чому в деяких куточках світу сіль у чаї цінується не менше цукру.
Хто і де п'є чай з сіллю?
Подорож слідами солоного чаю приведе нас до Азії. Наприклад, у засніженому Тибеті, де повітря розріджене, а температура рідко піднімається вище нуля, місцеві жителі рятуються міцним бо ча або часуйма – це чорний чай з сіллю та молоком або маслом яка. На висоті 4000 метрів незвичайний напій не примха, а необхідність, допомагає впоратися з гірською хворобою, зігріває в суворому кліматі.
У безкрайніх степах Монголії кочівники починають і закінчують день з сутей цаєм. Цей солонуватий молочний напій – місцевий символ гостинності та дружби, його пропонують кожному подорожньому, який переступив поріг юрти.
У Центральній Азії у чаю з молоком і сіллю є загальна назва – ширчай або ширчой. Його п'ють з топленим жиром, чорним перцем і коржем, використовуючи як перекус.
Жителі Казахстану та Киргизії також мають традицію "солоних" чаювань. За статистикою, близько 35% населення цих країн регулярно додають сіль у чай.
Навіть у прибережних районах Китаю є ті, хто п'є чай з сіллю, приготований за спеціальним рецептом. Янь ча з'явився в провінції Гуандун три століття тому, коли місцеві торговці помітили, що дрібка солі не тільки покращує смак, але й допомагає впоратися з втомою після довгого дня в порту.
Тепер ви знаєте як називається солоний чай і де він став частиною традиції. Сіль прибирає зайву гіркоту чаю, посилює аромат, у поєднанні з молоком виходить насичений, пікантний смак.
Користь чаю з сіллю
Сучасна наука підтверджує те, що століттями знали в деяких країнах. Справжньою природною аптекою може стати чай з сіллю, користь напою полягає в наступному:
- Має антиоксидантні властивості, посилює захисні сили організму, підтримує здоров'я серцевого м'яза.
- Відновлює водно-сольовий баланс, допомагає швидше відновити сили. Уявіть, що ви тільки що повернулися з інтенсивного тренування. Організм втратив багато рідини та мінералів. У цей момент чашка солоного чаю дозволить швидше відновитися.
- Покращує травлення, якщо пити регулярно. Для тих, хто страждає від проблем з кишечником, солоний чай може стати справжнім порятунком. Він м'яко стимулює вироблення шлункового соку, нормалізує кислотність, допомагає впоратися з тяжкістю після жирної їжі.
Прискорює метаболізм, допомагає зберегти стрункість.
У місцях, де п'ють чай з сіллю, напій використовують, щоб швидко зняти похмілля, позбутися втоми і підбадьоритися.
Кому протипоказано пити чай з сіллю?
Однак у цього напою є і зворотний бік. Хто п'є чай з молоком і сіллю або тільки планує спробувати незвичайне поєднання, повинні переконатися, що не зашкодять здоров'ю.
Чай з молоком маслом і сіллю протипоказаний при:
- Підвищеному тиску, сіль може погіршити ситуацію.
- Проблемах з нирками, в такому випадку додаткове навантаження, яке створить сіль, ні до чого.
- Схильності до набряків, оскільки сіль затримує рідину в організмі.
- Серцевій недостатності, тут важливий суворий контроль споживання натрію.
Вагітним жінкам і людям з чутливим шлунком краще порадитися з лікарем, перш ніж готувати чай з сіллю та молоком, користь може бути менша за шкоду.
Рецепти приготування чаю з сіллю
Новачкам рекомендуємо спробувати чай з сіллю та молоком, назва – бо-ча. Для класичного тибетського рецепту знадобиться дрібка крупнолистового чорного чаю, залийте його окропом (95°C) і дайте настоятися приблизно 3 хвилини. Додайте чверть чайної ложки гімалайської солі і краплю молока. Вуаля – ваш перший бо-ча готовий!
Любителям азіатської кухні можна взяти зелений чай, додати морську сіль і тонко нарізаний імбир. Цей освіжаючий мікс чудово доповнить будь-який обід з рибними, м'ясними стравами.
Варіант для цінителів активного способу життя: заваріть китайський чай улун, додайте дрібку рожевої солі і часточку лимона. Ідеально після тренування або довгої прогулянки.
Щоб приготувати чай з сіллю та молоком, використовуйте коров'яче. Заваріть чай, процідіть заварку, додайте підігріте молоко і кип'ятіть суміш ще 5-10 хвилин. У готовий напій додайте дрібку солі. У чашку з чаєм можна додати шматочок вершкового масла.
Рекомендації щодо вживання
Почніть знайомство з солоним чаєм поступово. Буквально пара крупинок солі на чашку і здивуєтесь, як змінюється смак звичного напою. Експериментуйте з пропорціями і сортами, але не пийте понад норму, 2-3 чашки на день максимум. Перед початком регулярного вживання чаю з сіллю рекомендується проконсультуватися з лікарем, особливо людям з хронічними захворюваннями або при наявності факторів ризику. Пам'ятайте, що найкращий час для чаю з сіллю – ранок або після фізичної активності.
У цій статті ми розповіли про незвичайний чай з сіллю, як називається, де п'ють, в чому користь. При правильному підході він може стати не тільки цікавим гастрономічним досвідом, але й корисним доповненням до здорового способу життя.
Перш ніж відмахнутися від ідеї підсолити чай, згадайте: колись і поєднання шоколаду з сіллю здавалося дивним, а тепер це класика. Можливо, прийшов час відкрити для себе новий смак популярного напою?