Моли Бай Хао Инь Чжень

Жасминовый белый чай из уезда Хэнсянь, провинция Гуанси — это сочетание двух древних китайских традиций: утончённого белого чая Бай Хао Инь Чжэнь («Серебряные иглы») и неповторимого аромата свежих цветов жасмина. Хэнсянь — настоящая столица жасминового чая Китая, где мягкий субтропический климат, туманные утренние росы и чистая родниковая вода создают идеальные условия для выращивания как чайных кустов, так и жасмина. Именно отсюда происходят самые изысканные сорта жасминового чая, которыми восхищаются ценители по всему миру.

В этом чае соединены нежность весенних типсов белого сорта Бай Хао Инь Чжэнь и глубина естественного аромата жасмина. Молодые почки собирают в начале марта, пока они покрыты серебристым пушком. После первичной обработки чай укладывают слоями со свежесобранными бутонами жасмина. Этот процесс длится несколько ночей, пока чай не впитает весь аромат цветов. Затем лепестки удаляют вручную, оставляя чистую эссенцию жасминового благоухания. Традиционный метод ароматизации передаётся от мастеров к ученикам уже более тысячи лет.

История чая

Современный Моли Бай Хао Инь Чжэнь является наследником классических технологий производства жасминового чая, которые сформировались в провинции Гуанси ещё во времена династии Тан. В уезде Хэнсянь выращивают особый сорт жасмина, цветущий в июле — именно тогда чайные почки достигают идеальной зрелости для ароматизации. Баланс между зрелостью чайных почек и свежестью цветов определяет качество готового чая. Ручная работа, естественная сушка и деликатное хранение сохраняют в каждой чашке чистоту аромата и энергию весеннего солнца.

Нежный аромат жасмина создаётся естественным образом — многократным сочетанием чайных почек и свежих бутонов цветов, без использования искусственных ароматизаторов.

Внешне чай напоминает серебристые иглы, покрытые лёгким пушком, а настой обладает мягким золотистым оттенком. Во вкусе чувствуются сладкие ноты жасмина, мёда и белого шёлка, которые оставляют продолжительное цветочное послевкусие. Этот сорт высоко ценится среди китайских мастеров чайной церемонии за природную гармонию и чистоту вкуса.

Полезные свойства

Белый жасминовый чай сочетает лёгкость и мягкость белого чая с освежающими свойствами жасмина. Он помогает снять эмоциональное и физическое напряжение, нормализует сон и настроение, тонизирует без избытка кофеина. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов чай способствует замедлению старения клеток, улучшает цвет лица и состояние кожи, помогает организму очищаться от токсинов.

Этот сорт содержит мало кофеина, поэтому чай можно пить даже вечером — он успокаивает, не вызывая сонливости, и мягко поддерживает тонус.

Регулярное употребление жасминового белого чая улучшает пищеварение, стимулирует обмен веществ и укрепляет иммунитет. Это не просто напиток, а настоящий баланс между телом и духом — чай, который очищает мысли и наполняет лёгкостью.

Рекомендации по завариванию

Для приготовления используйте мягкую родниковую или очищенную воду. Оптимальная температура заваривания — 80–85 °C. Заваривайте чай в стеклянной или фарфоровой гайвани, чтобы наблюдать, как раскрываются почки. Первую заварку выдерживайте 30–40 секунд, последующие — немного дольше. Перед завариванием обязательно прогрейте посуду, чтобы чай полностью раскрыл свой аромат.

«Моли Бай Хао Инь Чжэнь» — чай созерцательный, как весеннее утро: он не бодрит резко, а мягко пробуждает мысли и наполняет душу спокойствием.