Какой чай полезнее – черный или зеленый

Страной-рекордсменом по изготовлению и потреблению чая остается Китай. Но даже в Европе трудно найти семью, где чаепития не вошли бы в привычку. У каждого из нас есть сорт-любимчик, с этим не спорят. Зато вопрос, какой чай полезнее, черный или зеленый, остается открытым. Попробуем выяснить?

Правда ли, что в зеленом чае больше пользы

Фанаты зеленых сортов точно знают, какой чай самый полезный – конечно же, зеленый. Считается, что в нем больше ценных соединений. Кроме того, слово «зеленый» ассоциируется с «натуральный» и «здоровый». Но не все так однозначно.

Польза чая в целом обусловлена высоким содержанием биологически активных веществ. Основные: катехины, танины, кофеин, теобромин. Также в чае есть витамины и ценные аминокислоты. Какой чай полезнее? Тот, в котором больше ценных компонентов. Описать точный состав чая в одной статье мы не сможем, но сравним содержание основные полезных веществ в черных и зеленых сортах.

• Катехины

В них пользы больше всего – это натуральные антиоксиданты с антибактериальными свойствами. Снижают риск возникновения опухолей, служат профилактикой диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы, плюс замедляют старение.

Благодаря слабой ферментации в зеленом чае полифенолы полностью сохраняются. В черном, который окисляется сильнее, они превращаются в теарубигины и флавины. Именно поэтому настой становится янтарно-коричневым. При этом антиоксидантные свойства напитка остаются на том же уровне.

Решая, какой чай полезен для продления молодости и профилактики опухолей, можете выбирать любой зеленый или черный сорт, эффективность одинаковая.

• Кофеин

Теперь разберемся, какой чай полезный для бодрости. За тонизирующий эффект отвечает кофеин. В чае он действует мягче, зато ощущение прилива сил сохраняется дольше. Так вот в зеленом чае кофеина меньше, 25-50 мг на 100 г. В черном до 100 мг на такой же объем.

Если хотите проверить, какой зеленый чай полезнее для поддержания работоспособности, попробуйте заварить любимые сорта покрепче – отличия в бодрящем эффекте будут, но незначительные. В концентрированном настое крупнолистового зеленого чая кофеина больше, чем напитке с мелкими чаинками. Активнее всего кофеин выделяется из черного измельченного чая, расфасованного в пакетики.

• Витамины

Оба чая содержат почти половину витаминов, необходимых человеку: А, группы В, С, Р, РР, Е и другие.

Витамин А полезен для зрения. Витамины группы В помогают нормализовать обмен веществ, уравновесить нервную систему, снизить уровень холестерина и улучшить работу печени.

Витамин С укрепляет иммунную систему и противостоит свободным радикалам. Р делает сосуды прочными, предотвращает ломкость капилляров и возникновение глаукомы. РР снижает уровень стресса и активизирует восстановительные процессы.

Витамина С в зеленом чае больше, зато в черном почти на 30% выше концентрация РР. Сравнивая содержание витаминов, нельзя сказать однозначно, какой чай полезнее, зеленый или черный. Многое зависит от сорта, поэтому их лучше чередовать, а не увлекаться одним.

Качество чая

Если хотите выяснить, какой зеленый чай самый полезный, обращайте внимание не только на сорт. Важнее свежесть и качество сырья.

Если чай изготовлен из листьев, которые выращивали на экологически чистых плантациях, он будет полезным. Обычно это китайские сорта с цельными красивыми чаинками: Лун Цзин, Тай Пин Хоу Куй и другие. В дешевых купажах из пакетиков ценности мало.

Правила чаепития

Уже определились, какой самый полезный чай будете заваривать? Пейте его правильно: 

• Не используйте заварку, которая остыла и на поверхности появилась пленка. В несвежем настое много гуанина. В небольших дозах это вещество безопасно, но в высокой концентрации становится токсичным. Может навредить нервной системе, сердцу и пищеварению. Часто спрашивают, какой чай полезен для желудка. Самый точный ответ – свежезаваренный, лучше зеленый, он мягче действует на слизистую.
• Не пейте больше трех-четырех чашек в день. В черном и зеленом чае много полифенолов, он замедляет способность организма усваивать кальций, железо и цинк. Кроме того, свыше шести чашек – доза, которая обладает мочегонным действием. Если не восполнять дефицит чистой водой, может возникнуть обезвоживание. Помните о норме.
• Осторожно во время беременности. Если слишком увлечься чаем, переизбыток катехинов замедлит усвояемость фолиевой кислоты. 

Подведем итоги

Итак, в споре «какой чай полезен для мужчин и женщин, черный или зеленый» победителя нет. Количество самых полезных веществ, катехинов, в них одинаковое. Соответственно, антиоксидантные свойства тоже равны.

Бодрящие свойства черных и зеленых сортов действительно отличаются, как и концентрация витаминов. Любите зеленые сорта и хотите зарядиться энергией – выбирайте крупнолистовые.

Какой сорт зеленого чая самый полезный? Изготовленный из экологически чистого сырья. От дешевых купажей из супермаркетов, особенно с искусственными ароматизаторами, лучше отказаться.

Чередуйте разные виды чая и пейте их правильно – только свежезаваренными и не больше 3-4 чашек за день.