Как готовить матча латте: идеальный рецепт чая матча с молоком

Матча латте – не просто модный напиток, это концентрат удовольствия для эстетов и ценителей здорового питания. Сочетание нежного молока и яркого японского чая создает непривычный вкусовой контраст, который удивляет, завораживает и словно нашептывает «попробуй меня еще».

История чая матча насчитывает более 800 лет. Впервые этот удивительный продукт изготовили в Японии в XII веке. С тех пор матча стал неотъемлемой частью японской чайной церемонии, а в XXI веке покорил весь мир.

Когда порошковый чай попробовали соединить с молоком, появился матча латте, как готовить напиток в домашних условиях расскажем в этой статье. Спойлер – все просто, если знать несколько хитростей.

Что вам нужно, чтобы заварить матча латте

Чтобы разобраться как готовить матча латте дома, подготовьте все необходимое. Если для обычных чайных сортов достаточно заварника, тут понадобятся дополнительные аксессуары.

• Чаван, традиционная чаша для матча. Можно купить специальную или заменить широкой керамической чашкой.
• Часен, бамбуковый венчик с гибкими щетинками, которые помогут взбить напиток до появления нежной пенки. Не хотите взбивать вручную - используйте электрический капучинатор
• Ложечка из бамбука, ей отмеряют нужное количество порошка. Подойдет и обычная чайная ложка.
• Сито, чтобы просеивать порошковый чай. Это один из секретов как готовить чай матча с молоком без комочков.
• Чайник и молочник либо небольшую емкость для подогрева молока.
• Высокий стакан или чашка для подачи.

Ингредиенты:

1. Порошок матча (ориентировочно 2-4 г на одну порцию).
2. Вода (50-60 мл, температура 70-80°C).
3. Молоко (150-200 мл).
4. Подсластитель по вкусу, можно пить без сахара.

Перед тем как готовить матча латте, обратите внимание на цвет порошка. Он должен быть ярко-зеленым, без желтоватых или коричневатых оттенков. У качественного японского чая тонкий помол и бархатистая текстура.

Как заваривать матча с молоком, если оно не коровье, а растительное? Рецепт такой же, но именно коровье с жирностью 3,2-3,5% и соевое даст самую стабильную и густую пену. Овсяное подчеркнет травянистые ноты матча. Миндальное придаст легкий ореховый аромат. Кокосовое добавит экзотические нотки.

Шаги по приготовлению чая матча с молоком

Если хотите понять, как правильно готовить матча латте и удивлять друзей эффектным напитком, не игнорируйте детали. В этом процессе важен каждый этап, иначе получится смесь с комочками и без идеальной пенки.

Очередность действий:

1. Шаг 1. Подготовьте чай матча. Для этого просейте 2-4 грамма (1-2 чайные ложки) порошка матча через мелкое сито в чашку или чаван. Это сделает текстуру напитка более однородной.
2. Шаг 2. Заварите чай матча. Нагрейте воду до температуры 70-80°C, но не используйте крутой кипяток! Слишком горячая вода даст горчинку. Влейте 50-60 мл воды в чашу с матча.
3. Шаг 3. Взбейте смесь. Если делаете это венчиком, двигайте его в форме буквы "W" минимум 45 секунд до появления на поверхности однородной пены с мелкими пузырьками.
4. Шаг 4. Подготовьте молоко. 150-200 мл нагрейте до температуры 65-70°C. Если нет возможности использовать термометр, просто следите, чтобы появился пар, но молоко не закипело.
5. Шаг 5. Взбейте молоко. Безупречная молочная пенка должна быть бархатной.
6. Шаг 6. Соедините ингредиенты. Сначала перелейте в высокий стакан взбитый чай, затем медленно влейте взбитое молоко, начиная с центра и постепенно двигаясь к краям. Если лить тонкой струйкой, получатся красивые слои.
7. Шаг 7. По желанию можно добавить мед или сироп и аккуратно перемешать напиток длинной ложечкой.

Готово - как заваривать матча латте вы уже поняли, осталось красиво подать.

Варианты подачи

Любителей нестандартных напитков однозначно порадует японский матча чай, как заваривать с молоком разобраться несложно. А вот подачей можно удивлять гостей бесконечно. Поделимся популярными и наиболее простыми в исполнении вариантами:

1. Классический матча латте. Подавайте в высоком прозрачном стакане, чтобы любоваться слоями напитка. Поверхность с молочной пенкой украсьте тонкой полоской порошка матча.
2. Айс матча латте. Приготовьте матча классическим способом, но не подогревайте молоко и добавьте несколько кубиков льда. Освежит в жаркие дни.
3. Матча латте с пряностями. Перед взбиванием молока добавьте щепотку ванили, корицы или кардамона.
4. Матча латте с сиропом. Подойдет ванильный, карамельный, лавандовый – экспериментируйте. Для одной порции достаточно 1-2 чайных ложек сиропа.
5. Праздничный матча латте. Украсьте напиток съедобными цветами, например, бутонами чайной розы Мэй Гуй, лавандой, османтусом или посыпьте золотой пищевой пудрой для особых случаев.

Чай матча богат L-теанином, а концентрация антиоксидантов в нем выше, чем в традиционных зеленых сортах. Но более 2-3 чашек в день употреблять не стоит.

Теперь вы знаете как заварить матча латте. Идеальный напиток на основе японского зеленого чая требует внимания к деталям и практики. Экспериментируйте с пропорциями, видами молока и добавками, чтобы создать безупречный вариант.

Приготовьте свой первый домашний матча латте и позвольте этому удивительному напитку стать частью вашей повседневной жизни. Приятного чаепития!