Срок годности чая

Чай хранит сама вечность! Так гласит красивая восточная мудрость. Однако эта «вечность» подвластна времени и имеет ограничения по месяцам и условиям хранения. От чего же зависит срок годности чая и что надо помнить, чтобы он не терял вкус и пользу как можно дольше?

Начнем с того, что срок годности черного чая отличается от требований к зеленым и другим сортам.

Срок годности черного чая

Срок годности черного чая дольше, чем в случае с зеленым. Все дело в более сильном прожаривании и тепловой обработке сырья. В среднем время жизни черного чая – до четырех лет. Но многое зависит от страны-производителя, условий хранения и качества самого чая.

Требования к условиям хранения черного чая мало чем отличаются от требований к зеленым сортам:

• держать вдали от света, тепла, влаги и резких запахов;
• исключить металлическую и пластиковую упаковку;
• проследить, чтобы температура хранения чая была комнатной и без резких перепадов.

Срок годности зеленого чая

Срок хранения зеленого чая – около 12 месяцев, после этого его вкус постепенно начинает слабеть.

В отличие от сильноферментированных собратьев, например, красных сортов или Шу пуэра, зеленый более «чувствительный». Если не хранить его в надлежащих условиях, срок годности чая закончится раньше, он может потерять не только прелесть вкуса, но и лечебные свойства.

С вопросом «есть ли у чая срок годности» мы разобрались – есть. Причем важно понимать, что он начинается до того, как вы покупаете этот чай. Поэтому не берите зеленые сорта в рассыпном виде, если чай хранится просто в открытых банках, стоит на солнце и теряет аромат. Например, мы заказываем зеленые сорта напрямую с фабрики, чтобы получать максимально свежий сбор. Храним запасы в условиях строгого контроля температуры.

Упаковка для чая должна быть экологичной, водонепроницаемой и непрозрачной. Сомнительный тонкий пластик или бумага не считаются хорошим материалом для хранения чайных листьев.

Срок годности зеленого чая во многом зависит от условий, которые ему обеспечили. После того, как упаковка была открыта, ее следует держать вдали от влаги, высокой температуры и резких запахов. Идеальный пример хранения зеленого чая – японский метод. Там используют чайную коробку из вишневого дерева (Chazutsu, 茶筒). Такая тара увеличивает срок годности чая, оберегает его от солнечных лучей и не дает впитывать посторонние запахи.

Можно ли пить просроченный зеленый чай? Если чай идеального качества и при хранении соблюдали все условия, пить его можно. Но вкус будет не таким выразительным.

Важно помнить, срок годности зеленого чая или черных сортов удастся продлить, если придерживаться подсказок производителя. Поэтому не игнорируйте информацию на упаковке.

К слову, не путайте зеленый и черный чай с Шу или Шеном, потому что это – пуэр, срок годности которого может не заканчиваться до 20 лет и больше.