Что такое матча: все о трендовом напитке

Еще несколько лет назад что такое матча знали единицы. Сегодня экзотический напиток стал настоящей звездой Instagram и фаворитом приверженцев здорового образа жизни. Если традиционные чаи наскучили, попробуйте матча, что это на самом деле, как выбрать с чем сочетать – расскажем в этой статье.

Что такое матча?

Матча – это зеленый чай, который изготавливают в Японии с XII века. От более привычных европейцам сортов он отличается прежде всего формой. На одном из этапов обработки листья измельчают, получается порошковый чай, который при заваривании дает нежную консистенцию с легкой пенкой.

Сложно найти напиток ярче, чем чай матча, из чего же его делают? Из листьев чайного куста Camellia sinensis, но японцы используют особую технологию выращивания. За 20-30 дней до сбора чайные плантации укрывают специальными навесами. Это снижает поступление солнечного света на 90%, заставляет растения производить больше хлорофилла и аминокислот, особенно L-теанина. Поэтому зеленый чай матча это не только насыщенный вкус и цвет, который сразу же бросается в глаза, но и концентрат пользы.

Лучшие сорта для церемониальных чаепитий изготавливают в префектуре Удзи. При выборе чая стоит обращать внимание на качество. В идеале у порошка должен быть насыщенный изумрудно-зеленый оттенок. Вкус чая сладковатый, с травянистой ноткой и легкой горчинкой.

Популярный вопрос – матча это чай или кофе? Как мы уже выяснили, это японский порошковый чай. Но из него также можно готовить матча латте с коровьим или растительным молоком.

Польза чая матча для здоровья

Заваривая обычный зеленый чай, мы пьем только настой. В случае с матча потребляем еще и перемолотые в порошок чайные листья, это многократно усиливает полезные свойства напитка. Недаром знаменитый японский продукт называют суперфудом.

Основные полезные свойства:

• Антиоксидантная бомба. Порошок матча – это мощное средство для борьбы со свободными радикалами. Антиоксидантов в напитке в 137 раз больше по сравнению с обычным зеленым чаем. Главный герой здесь эпигаллокатехин галлат (EGCG). Если пить регулярно, не только укрепите здоровье, но и продлите молодость.
• Мозговой бустер. Богатый L-теанином и кофеином напиток улучшает концентрацию и память. Исследователи утверждают, что регулярное употребление матча может снизить риск старческого слабоумия на 54%.
• Поддержка для здоровья сердца. Матча укрепляет сердечную мышцу, снижает уровень "плохого" холестерина и риск инсульта.
• Ускоритель метаболизма. Этот чай ускоряет сжигание жиров, особенно в сочетании с физическими нагрузками. Благодаря этому помогает сохранить стройность.
• Иммунный щит. Богатый катехинами и витамином С напиток матча – это помощник в борьбе с патогенами и вирусными заболеваниями. Кстати, в 100 г матча столько же витамина С, сколько в половине лимона.
• Природный детокс. Хлорофилл в матча помогает очистить организм от накопившихся токсинов и тяжелых металлов.
• Натуральный косметолог. Антиоксиданты улучшают цвет лица и разглаживают мелкие морщинки. При акне матча работает как природный антибиотик, успокаивая воспаления.

Как употреблять матча?

Напиток матча – это чай, который можно приготовить дома. В идеале понадобятся специальные аксессуары:

• Широкая чаша чаван, можно заменить подходящей чашкой.
• Венчик часен с бамбуковыми щетинками, можно использовать капучинатор.

По классическому рецепту готовьте чай матча так:

1. Просейте 1-2 г (1/2-1 ч.л.) порошка матча через сито в чашу.
2. Добавьте 60-80 мл горячей воды (70-80°C).
3. Взбейте венчиком до образования нежной пенки.

Кроме обычного чая матча можно готовить матча латте с добавлением коровьего, миндального, соевого, кокосового молока. Добавлять порошок в смузи. Использовать его как ингредиент для коктейлей, йогуртов, выпечки и десертов.

Возможные риски и противопоказания

В чае матча много пользы. Однако, как и любой продукт, японский чай требует умеренного и осознанного употребления.

Нюансы, которые важно учитывать:

• Матча содержит кофеин, примерно 70 мг в средней чашке. Поэтому выпивать более 2-3 порций в день нежелательно. Иначе рискуете спровоцировать бессонницу, тревожность, учащенное сердцебиение.
• Если регулярно принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом. Матча может замедлить усвоение некоторых препаратов, к примеру, бета-блокаторов.
• В случае обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит), откажитесь от порошкового чая. Он может подействовать как раздражающий фактор для слизистой.

Теперь вы знаете что такое чай матча, как его приготовить и на что обратить внимание, чтобы получить максимум пользы. Экспериментируйте с различными способами приготовления, наслаждайтесь ярким вкусом и ощущайте прилив энергии и бодрости с каждой чашкой этого удивительного напитка.