Где больше кофеина в чае или кофе?

Блог

Иногда при выборе повседневного напитка важно учитывать где больше кофеина, в чае или кофе. К примеру, когда врач рекомендовал ограничить употребление этого вещества из-за болезней сердечно-сосудистой системы или гормональных сбоев. Либо вы страдаете от повышенной тревожности, бессонницы и не хотите усугубить ситуацию. В этой статье поделимся подсказками, которые помогут разобраться с влиянием и концентрацией кофеина.

Что такое кофеин?

Вспомните ощущение, когда утром просыпаешься совершенно без сил активничать. Потом делаешь глоток кофе – и словно щелкает переключатель, добавляя энергии. Именно так работает кофеин, природный стимулятор. Вещество влияет на центральную нервную систему, повышая работоспособность, концентрацию и бодрость.

После кофеиносодержащего напитка бодрость достигает пика через 30-60 минут. Затем кофеин постепенно «выдыхается», период полувыведения из организма в среднем 5 часов.

Как действует кофеин:

Повышает умственную и физическую выносливость, работоспособность.
Ускоряет метаболизм.
Повышает производства адреналина.
Расширяет бронхи и кровеносные сосуды.

Увлекаться кофеином не стоит из-за возможных побочных эффектов. Он может спровоцировать бессонницу, тревожность, повышенное возбуждение, учащенное сердцебиение, дрожание пальцев. Еще вызывает привыкание. Вот почему лучше учитывать где больше кофеина – чай или кофе заваривать, чтобы получить пользу, а не вред.

Кофеин в кофе

Что бодрит лучше, чай или кофе? Рекордсменом по содержанию кофеина остаются всевозможные виды кофе. Но его концентрация зависит от нескольких факторов:

Вид зерен. В арабике кофеина меньше (1,2-1,8%), чем в робусте (2,2-2,7%).
Степень обжарки. При светлой обжарке кофеина в зерне сохраняется больше, чем в темной.
Метод приготовления. Эспрессо более концентрированный, чем американо или латте.

Среднее содержание кофеина в различных видах кофе (на порцию 100 мл):

Эспрессо: до 250 мг
Американо: 50-80 мг
Растворимый: до 50 мг
Капучино, латте: около 40 мг

Показатели примерные и зависят от нюансов приготовления, типа и обжарки зерна. Интересный факт для любителей холодного brew: этот метод может выжать из зерен на 66% больше кофеина, чем классический «горячий» метод.

Кофеин в чае

Если оценивать, что крепче чай или кофе, по содержанию кофеина победит второй. В средней порции чая кофеина почти вдвое меньше, чем в аналогичной порции кофе.

Но чайные сорта также отлично бодрят, особенно если:

Выбрать черный, в белых и зеленых сортах кофеина меньше.
Увеличить время заваривания. Чем дольше выдерживать чайный лист, тем больше бодрящего вещества перейдет в настой.
Заливать чай кипятком, горячая вода экстрагирует больше кофеина.
Отдавать предпочтение мелколистовым сортам, они тонизируют ощутимее.

Среднее содержание кофеина в различных сортах чая на грамм сухого продукта по результатам исследования Тайваньского университета:

Черные: до 50 мг
Зеленые крупнолистовые: 25–35 мг
Зеленый из почек: 22–30 мг
Пуэры: 18–30 мг
Красные: 19–25 мг
Белые: 18–20 мг
Бирюзовые (улуны): 12–29 мг

Выбирая что пить, кофе или чай, где больше кофеина и что лучше бодрит, учтите интересный факт. В чае содержится аминокислота L-теанин. Она смягчает эффект кофеина, бодрость наступает более плавно, но ощущение прилива сил сохранится дольше. Если кофе – резкий ускоритель, чай дарит «спокойную бодрость», когда вы одновременно и расслаблены, и сосредоточены.

Сравнение кофеина в чае и кофе

Где больше кофеина, в зеленом чае или в кофе, мы уже выяснили. В кофе концентрация бодрящего вещества выше и действует напиток как спринтер. Чай – марафонец, его эффект деликатнее.

Что больше бодрит чай или кофе – интересные факты:

Кофеин из кофе всасывается в кровь намного быстрее, чем из чая. Это подтвердило исследование, опубликованное в журнале Pharmacology, Biochemistry and Behavior в 2008 году. После кофе пик бодрости будет резким.
«Чайная» бодрость ощущается дольше благодаря упомянутому выше L-теанину и другим полифенолам. Хотя кофеина в напитке меньше.
Одинаковая порция чая или кофе может бодрить людей по-разному. На это влияют генетические факторы, ускоряющие или замедляющие метаболизм кофеина.
При регулярном потреблении в течение дня общее количество кофеина из чая может приближаться к количеству из кофе, особенно если пить крепкие черные сорта. Поэтому важно помнить о накопительном эффекте.
Если выпить кофе за 6 часов до сна или позднее, ночной отдых будет прерывистым и неполноценным. Чай, благодаря меньшему содержанию кофеина и наличию L-теанина, сну так не вредит.

Альтернативы для людей с чувствительностью к кофеину

Если вы чувствительны к кофеину или хотите снизить его потребление, можно найти не менее вкусные и полезные альтернативы:

Декофеинизированные напитки. Декаф (безкофеиновый кофе) содержит 2-12 мг кофеина на чашку. Аналогичный чай 1-8 мг кофеина.
Травяные чаи. Ромашка идеальна для расслабляющих вечеров. Мята снимает стресс, освежает и улучшает пищеварение. Ройбос богат антиоксидантами.
Зерновые напитки. Цикорий похож на кофе по вкусу, но кофеина в нем нет. Ячменный кофе богат витаминами группы B.
Матча. Хотя матча – это зеленый чай, который содержит кофеин, влияние L-теанина дает мягкий эффект. Главное не выпивать 1-2 чашки в день, не больше.
Свекольный латте. Богат веществами, которые улучшают кровообращение и выносливость.

Сравнивая содержание кофеина, больше в чае или кофе, учитывайте скорость эффекта. Кофе – мощный и стремительный энергетик. Чай – бережное тонизирование. Именно чай обладает уникальным сочетанием кофеина и L-теанина, что приводит к более мягкому и продолжительному состоянию бодрости. Это делает его привлекательной альтернативой для тех, кто ищет более сбалансированный источник энергии.

Как чай, так и кофе могут быть частью здорового образа жизни. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений, чувствительности к кофеину и желаемого эффекта. Важно помнить о рекомендованных дневных нормах потребления кофеина (до 400 мг для взрослых) и прислушиваться к реакции организма.