Серебряные иглы с белым ворсом Бай Хао Инь Чжень

Особенность чая в том, что на его изготовление сборщики срывают только молодые флеши.

В этом сорте очень много нежнейших почек, к тому же, с минимальной обработкой. Никакого прожаривания в котлах, прогрева паром и вообще высоких температур.

Чай подвергают длительному естественному увяданию, затем слегка просушивают на тлеющем огне. Неферментированное окисление передает напитку тонкий благородный вкус и наделяет его потрясающей пользой для здоровья. В день редко удается собрать более 500 граммов сырья. Стебель удаляется только в процессе сортировки, чтобы молодые почки как можно дольше сохраняли свежесть. Так остается лишь 100 граммов. Неудивительно, что Бай Хао Инь Чжэнь считается уникальным сортом.

Трудно представить хороший китайский чай без легенды. Романтический миф повествует о том, что когда-то жителей провинции Фуцзянь постигло ужасное бедствие – засуха. Высоко в горах было чудо-растение, способное исцелять и возвращать воду. Но всех смельчаков, которые отправлялись на его поиски, ужасный черный дракон превращал в скалы. Однажды храбрая девушка одолела чудовище и с тех пор деревья с белесыми длинными листочками растут в этой местности. Назвали их Серебряные Иглы.

Много веков тому назад в Поднебесной действовал запрет на вывоз Бай Хао Инь Чжэнь, причем под страхом смертной казни. 

Однако рисковые контрабандисты все-таки доставляли небольшие порции белого чая европейским гурманам и продавали товар очень дорого. Возможно, еще и это способствовало формированию его элитного имиджа.

Свойства чая 

Мягко бодрит, проясняет мысли, провоцирует легкую эйфорию.

Сорт Серебряные Иглы – один из рекордсменов по содержанию витамин, аминокислот и антиоксидантов. Из-за этого императоры считали это эликсиром бессмертия, а современные китайцы называют «живой водой».

Чай полезен для сердца, препятствует образованию опухолей, снижает уровень холестерина, расщепляет жиры и помогает нормализовать вес. Улучшает обмен веществ и замедляет процессы старения клеток. Вот почему белый чай часто встречается в составе косметических средств по уходу за кожей лица и тела. Кроме того, снижает ощущение тревожности и помогает справиться со стрессами.

По канонам китайской народной медицины это единственный сорт, который можно пить беременным и молодым мамам.