Цихун
- 100 г
Регіон
Аньхой, повіт Ці Мень (祁门)
|
|
Вид
|
|
Форма
Розсипний
|
Один з трьох найзапашніших чаїв світу, отримав кілька престижних нагород. Його цінують за яскравий аромат з димною ноткою, стійкість до тривалого заварювання і здатність зберігати смак навіть при додаванні молока, меду і цукру.
Історія чаю
З давніх-давен майстри повіту Цимень виготовляли чудовий зелений чай. Коли попит на червоний виріс, вони перейняли технологію з Фуцзяні. Так у 1875 з'явився Ціхун, який нарівні з Увой (Цейлон) і Дарджилінг (Індія) зараховують до трьох найароматніших червоних чаїв.
Ціхун - володар колекції державних нагород КНР і звучних титулів, привезених зі всіляких виставок. Його називають Героєм Серед Чаїв, Принцом Чаю, З Моря Ароматних Чаїв Самим Кращим.
Одного разу Цихун подарували Маргарет Тетчер. Британці оцінили його смак і до сих пір вважають еталонним для класичного англійського чаювання.
Властивості чаю
Вважається класичним вечірнім чаєм - знімає нервову напругу, відновлює сили, заспокоює нервову систему, наповнює теплом і гармонією. Корисний для травлення, серця, нормалізації обміну речовин, полегшить стан похмілля.
Рекомендація
Китайський червоний чай можна заварювати протоками або європейським методом – настоюванням. Але не залишайте його в заварнику надовго, інакше почне гірчити. Спробуйте пити без цукру, як роблять в Піднебесній. Такі сорти відмінно поєднуються з м'ясними закусками, сирами і десертами.
Для виготовлення чаю використовують листя Чжу Є Чжун з високим вмістом ферментів. Це одна з причин появи неймовірного букета з нотами граната, меду, тютюну та орхідеї. Настій насичено-рубіновий, в ароматі легка димність.
Якщо інші червоні сорти втрачають смак і аромат при додаванні молока, Ціхун слабкішим не стає, за що його і полюбили англійці. Можна пити з лимоном, медом, сирами, м'ясними закусками і солодощами. Ще одна особливість - чай стійкий до заварювання і витримує до 8 проток.
